Month: March 2017

Ingkung Mbah Cempluk, Kuliner Khas Ritual Kenduri

Rental Mobil Jogja – Selain menyimpan banyak tempat bersejarah, Yogyakarta juga terkenal akan ritual budayanya yang kental. Biasanya kegiatan ritual kebudayaan ini akan didampingi pula dengan masakan yang khas yang bisa Anda nikmati pada saat itu juga. Salah satunya adalah nasi kenduri.

Budaya kenduri ini sudah hadir ratusan tahun silam, ini ditandai dengan datangnya malam selikuran (malam 21), biasanya para warga akan berkumpul di rumah Pak Dukuh. Di sini warga masing-masing membawa bekal dari rumah, dan Pak Dukuh membuat nasi wuduk atau gurih (nasi duduk) dengan lauk ingkung. Setelah dibacakan doa oleh pemuka agama, nasi wuduk dibagikan sedikit-sedikit kepada warga, sementara nasi yang sudah dibawa dari rumah dibawa kembali.

Ritual ini diadakan setiap satu tahun sekali, dan kini Anda tak perlu lagi menunggu waktu hingga satu tahun sekali untuk mencicipi nikmatnya ingkung ayam. Sebab Anda bisa mencicipi Ingkung Mbah Cempluk yang berlokasi Desa Santan, Kelurahan Guwosari, Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul ini tak pernah sepi pengunjung. Anda bisa mencapainya dari kawasan Malioboro yang berjarak 15 kilometer, bisa ditempuh dengan melalui Jalan Bantul hingga bertemu perempatan Ringroad Dongkelan lalu dilanjutkan menuju arah Masjid Agung Bantul, setelahnya Anda mengambil jalan ke arah Lembaga Pemasyarakatan Pajangan.

Tanyakan ke masyarakat sekitar tentang lokasi Ingkung Mbah Cempluk. Semua masyarakat pasti mengetahui di mana lokasi ini. Lalu apa bedanya ingkung ayam dengan ayam biasa? jika Anda sering menyantap daging ayam per bagian, maka ingkung ini sebaliknya, Anda akan disuguhkan dengan satu potong ayam utuh.

Namun Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai dengan keinginan Anda. Ada tiga pilihan menu yang bisa Anda pilih di sini, mulai dari goreng, panggang, dan kukus. Sementara ingkung ayam yang digunakan untuk keperluan ritual adalah dikukus. Proses pembuatan ayam ingkung ini adalah ayam utuh direndam dengan air santan yang dibumbui dengan, salam, sereh, jahe, dan gula Jawa.

Proses perendaman inilah yang membuat ayam ingkung ini terasa gurih. Tentu, sebelum direndam, terlebih dahulu jeroan ayam dibersihkan, lalu di bagian dalam tubuh ayam ini dijejali dengan bumbu berupa ketumbar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam. Resapan bumbu luar dalam itu yang menjadikan sang ingkung berasa gurih dan nikmat. Terlebih lagi, jika ayam yang digunakan itu merupakan ayam pilihan.

Tak heran dengan cita rasanya yang khas, warung ini tak pernah sepi pembeli. Anda pun bisa mencicipi masakan khas dari Yogyakarta ini. Cara paling mudah adalah pergi dengan orang yang hafal jalan menuju ke lokasi ini. Menyewa mobil adalah cara yang mudah, karena sudah tentu driver yang juga disertakan akan hafal ke mana akan membawa Anda untuk mengunjungi tempat makan yang sangat terkenal ini.